Хранение картофеля

Где и как надежно сохранить картофель после сбора урожая?
Разумеется, надо заблаговременно подготовить помещение для хранения – у большинства это погреб или подвал дачи или деревенского дома.
Подготовка погреба
Желательно еще летом освободить хранилище урожая от мусора, проветрить, вычистить вентиляционные отверстия. Для дезинфекции стены и потолок желательно побелить известкой с добавлением медного купороса. Надо также позаботиться и о том, чтобы в хранилище было достаточно прохладно – картошка должна зимовать при температуре не выше +5°C.
Технология хранения картофеля
Хранить картофель можно по-разному: навалом, в контейнерах, ящиках, мешках. В первом случае желательно на пол уложить решетчатые щиты, чтобы под картофельной кучей было вентилируемое пространство.
Перед хранением закладываемая партия картошки должна пройти солнечную санацию: полежать россыпью, проветриться. После этого ее следует рассортировать.
Опытные садоводы делят свой урожай на пять частей:
- Здоровые клубни среднего размера. Их нужно сохранить до весны, чтобы использовать под посадку.
- Здоровые клубни крупного размера.
- Более мелкие, чем семенные, клубни и картофель неправильной формы.
- Поврежденный картофель.
- Мелочь и сильно поврежденные клубни.
Для длительного хранения подходят лишь первый, второй и третий виды картофеля, четвертый и пятый надо использовать как можно быстрее. Следует помнить и о том, что крупный картофель хранится плохо.
Оптимальный вес клубня, закладываемого на хранение – 100 г. На картофелинах не должно быть дырочек и ороговевших точек – такие корнеплоды долежат максимум до декабря. Надо избегать закладки картошки, пораженной фитофторой! Один зараженный клубень может создать целую «эпидемию», жертвой которой станет все содержимое погреба.
Не отходя о кухни
Зачастую городские жители, у которых нет погреба или подпола (или нет желания каждый раз наведываться туда за картошкой), хранят картофель в утепленном ящике на балконе либо в специальном коробе, установленном в темном прохладном месте (например, на лестничной площадке). В этом случае для хранения лучше использовать ящики из хвойных пород дерева – они надежно защитят картофель от грибов и бактерий.
Считается, что лучше всего хранятся среднеспелые и столовые сорта картофеля, которые отличаются желтой мякотью и имеют глазки.
Кроме того, можно использовать и так называемый «финский» метод: хорошо промыть клубни, высушить и сложить в ящики, переложив каждый слой мхом сфагнумом.
Сохранность картофеля улучшится, если его пересыпать листьями рябины, а сверху положить два слоя свеклы. Грызунов отпугивает также запах мяты или кинзы.